pui la cuptor, in sare grunjoasa

Senior Varsta : 34 Data inscrierii : 27 Dec 2006 Mesaje : 142

pui la cuptor, in sare grunjoasa

un pui, 1,5 kg sare grunjoasa, condimente, legume (cartofi,ciuperci, morcovi,ceapa).

Reteta originala presupune existenta unei tavi din lut nesmaltuita, cu capac etans (tot din lut). Acele tavi (oale) se gasesc si la noi de vanzare prin targuri de ceramica populara.
Puiul se pregateste(spalat, parlit) fara a fi insa despicat, iar in interiorul lui se adauga condimentele dorite, eventual legume si un catel de usturoi intreg, apoi se coase.
In oala de lut se pune sarea grunjoasa, pentru a forma un strat gros(cam jumatate din cantitate ori chiar mai mult). Pe acest strat se aseaza puiul dupa care se acopera cu restul de sare. Daca nu ajunge sarea initiala se adauga suplimentar pana e acoperit puiul cu un strat la fel de gros ca cel de jos. Se acopera cu capacul de lut.
Cuptorul se incalzeste din timp, iar tava se tine in cuptor 1- 1.5 ore la 120 de grade.
Dupa acest timp se scoate puiul intr-un vas si se indeparteaza crusta formata.
E de la sine inteles ca nu va mai fi sarat.
Se scot condimentele si legumele din interior si se serveste cu diferite garnituri.
_________________
Ely's Place! pentru prajituri, torturi, bucate delicioase, coliva, colaci si multe, multe altele!

Senior Varsta : 34 Data inscrierii : 27 Dec 2006 Mesaje : 142

Pui la cuptor
Pui (copane sau piept)
6-8 cartofi marime medie
Pasta de bulion - 40g
6 catei de usturoi
1 ceapa medie
1 cutie de ciuperci
2 morcovi

Se stropesc cu ulei copanele sau pieptul.
puneti copanele,cartofii,ceapa,ciupercile,morcovii intr-o tava,bineinteles taiate. Puiul poate sa ramana intreg,nu necesita taiere neaparat.
Pasta de bulion se dizolva cu apa si se amesteca cu cateii de ustoroi taiati fin,pana devine un sos mai gros, dupa care se adauga sare,piper,boia, in functie de preferinte.
Se stropesc cartofii si puiul cu sosul obtinut si apoi cu putin ulei. Se baga la cuptor la 200grade si daca le doriti mai crocante puteti mari temperatura in primele 10 minute la 225grade.
_________________
Ely's Place! pentru prajituri, torturi, bucate delicioase, coliva, colaci si multe, multe altele!

Senior Varsta : 34 Data inscrierii : 27 Dec 2006 Mesaje : 142

Alt pui la cuptor
1 pui de marime potrivita; orez (semi-fiert) - 1 pahar; migdale (decojite si prajite in unt) - 1 pahar; seminte de brad (prajite in unt) - 1 pahar; carne tocata (prajita usor in ulei) - 1/2 pahar; lapte acru - 1 pahar; sare; piper; nuca de cocos rasa; ulei; cuisoare, scortisoara.

Mod de preparare: Se amesteca intr-un vas carnea tocata, orezul, semintele de brad, migdalele. Se umple puiul cu acest amestec, dupa care se coase deschizatura cu ata alba. Se prajeste in ulei, pana cand se rumeneste pe toate partile in mod egal. Se adauga apa calda pana ce se acopera puiul. Se pun condimentele si se lasa la fiert. Cand este gata, se coace, se unge cu lapte acru sau cu iaurt, se asaza intr-o tava unsa cu ulei si se da la cuptor. Se serveste cald.
Garnitura: legume fierte (cartofi, morcovi, ardei); cartofi prajiti; salata verde.
_________________
Ely's Place! pentru prajituri, torturi, bucate delicioase, coliva, colaci si multe, multe altele!

Senior Varsta : 34 Data inscrierii : 27 Dec 2006 Mesaje : 142

Alt pui la cuptor
1 pui
6-8 felii bacon
1 lingura ulei masline
sare, piper, boia de ardei dulce
1 lamaie
500 gr legume sote
1 lingura margarina

Puiul se unge cu ulei, se condimenteaza, se infasoara in feliile de bacon (slanina), se stoarce zeama de lamaie si se introduce la cuptor incalzit in prealabil, timp de 45 minute la un foc mic. Se serveste cu legume sote.
_________________
Ely's Place! pentru prajituri, torturi, bucate delicioase, coliva, colaci si multe, multe altele!

Senior Varsta : 34 Data inscrierii : 27 Dec 2006 Mesaje : 142

Pui cu smantana si cartofi la cuptor

1 pui, 2 cepe, 4-5 cartofi, 200 gr smantana, 1 lingurita faina, 200 gr cascaval, sare, piper, boia dulce

Puiul se portioneaza, se adauga 1 lingura de ulei se condimenteaza si se introduce la cuptor timp de 15-20 minute.
Cartofii si ceapa se taie cuburi mici si se prajesc pe jumatate, apoi se adauga peste pui.
Se mai lasa la cuptor 15 minute, apoi se toarna deasupra smantana amestecata cu faina si cascavalul. Se lasa la cuptor timp de 10 minute.
_________________
Ely's Place! pentru prajituri, torturi, bucate delicioase, coliva, colaci si multe, multe altele!

Senior Varsta : 34 Data inscrierii : 27 Dec 2006 Mesaje : 142

Pui cu sparanghel
1 pui, 1 ceapa, 500 gr sparanghel din conserva, 150 gr suc de rosii, marar, usturoi, sare, piper
Puiul se va taia bucati, se aseaza intr-un vas cu capac, se condimenteaza si se introduce la cuptor 15 minute, dupa care se adauga ceapa tocata marunt, sparanghelul, sucul de rosii, usturoiul si se mai tine la cuptor inca 15 minute.

Pui cu lamaie si cartofi rosti
1 pui, 4 lamai, 1 lingurita piper rosu si verde, 1 lingura frunze de busuioc verde, 1 kg cartofi, 4 linguri ulei de masline
Puiul se taie in patru, se adauga sucul extras din 2 lamai, se condimenteaza cu piperul, frunzele de busuioc taiate fin si cele 4 lingurite de ulei, apoi se introduce la cuptor timp de 20-25 minute. Cartofii se fierb in coaja pe jumatate, in apa clocotita, apoi se curata de coaja si se rad prin razatoarea mare. Intr-o tigaie se toarna putin ulei apoi se adauga carofii rasi, se condimenteaza cu sare si piper se prajesc pe ambele parti. Se servesc fierbinti.
_________________
Ely's Place! pentru prajituri, torturi, bucate delicioase, coliva, colaci si multe, multe altele!

Senior Varsta : 34 Data inscrierii : 27 Dec 2006 Mesaje : 142

Pui umplut
1 pui, 150 gr carne tocata, 100 gr ciuperci taiate, morcov, mazare, praz, 1 ou, sare, piper, boia de ardei dulce, 1 legatura patrunjel verde, 2 felii costita slaba, 150 ml vin alb

Puiul se dezoseasa cu ajutorul unui cutit mic cu varful ascutit, incepand de la sira spinarii si urmarind oasele, pana se ajunge la piept; se scoate cosul pieptului apoi se trece la scoaterea oaselor de la pulpe. Dupa dezosare se adauga farsa formata din carnea tocata, ciuperci, morcov taiat cuburi, mazarea, prazul taiat marunt, oul, patrunjelul taiat fin, condimentele. Peste farsa se adauga feliile de costita. Se pliaza puiul, apoi se coase cu un ac si ata subtire pe sira spinarii. Se unge cu ulei si se introduce la cuptor timp de 30-40 minute la un foc potrivit. Se stropeste din cand in cand cu apa. Se adauga vinul cu 5 minute inainte de a fi scos din cuptor.
_________________
Ely's Place! pentru prajituri, torturi, bucate delicioase, coliva, colaci si multe, multe altele!