sfaturi legate de prajituri!... de la bunica furate

Expert Varsta : 101 Data inscrierii : 25 Nov 2006 Mesaje : 597

Sfaturi legate de prajituri, de la bunica... Wink

Inainte de a trece la treaba, cititi retetele de prajituri cu atentie. Reusita lor cere respectarea tuturor amanuntelor.

Puneti-va la indemana ingredientele de care aveti nevoie, tavile si cantarul de bucatarie.

Daca aveti cuptoare cu termostat, respectati temperaturile indicate.

Ingredientele trebuie masurate precis, nu apreciate din ochi.

Untul si ouale trebuie sa aiba temperatura camerei (daca nu exista alte prescriptii).

Faina trebuie sa fie bine uscata.

Un amestec de unt si de zahar este finalizat atunci cand isi dubleaza volumul si cristalele de zahar se dizolva complet.

Nu exagerati cu amestecul. Aluatul risca sa iasa prea dur.

Nu deschideti usa cuptorului decat dupa ce s-a scurs 2/3 din timpul de coacere.

Prajiturile cu fructe trebuie lasate sa se raceasca in forme, altfel se rup.

Prajiturile cu fructe rezista multa vreme. Invelite in 2-3 straturi de folie de plastic sau celofan, pot fi tinute la congelator vreme de doua luni.

Ouale sunt cele mai importante ingrediente pentru blaturile de tort (biscuit). Folositi numai oua foarte proaspete.

Introducerea zaharului in albusuri si galbenusuri trebuie facuta treptat. Amestecul trebuie facut cu o lingura cu coada lunga, care sa ajunga la fundul vasului, pentru a integra toate ingredientele in compozitie. Partea de la fund trebuie scoasa la suprafata.

Folositi numai linguri uscate.

Aluatul care se coace inainte de a fi umplut trebuie acoperit cu o hartie de pergament, peste care se presara orez, boabe de fasole sau alune. Se impiedica astfel aparitia de basici.

_________________
As we look to the promise of tomorrow, may we never lose sight of the beauty of today!

Senior Varsta : 34 Data inscrierii : 27 Dec 2006 Mesaje : 142

sa-ti traiasca bunica sfanto!...dar cate generatii au sarit calitatile alea de gospodina a le ei? Laughing

_________________
Ely's Place! pentru prajituri, torturi, bucate delicioase, coliva, colaci si multe, multe altele!